告诉你吐鲁番的葡萄酒文化

　　吐鲁番是全国闻名的葡萄基地，我们都不知，吐鲁番在葡萄酒也有自己的文明吧!今日普迪农业就来和我们一同看看：

　　葡萄酒的酿制及饮用葡萄酒的习惯，应与葡萄的种植业有不可分割的联系。《册府元龟》记载，唐初"葡萄酒西域有之，前代或有奉献，人皆不识。及破高昌，收马乳葡萄实，于苑中种之，并得其酒法。太宗自损益，造酒成，凡有八色，芳辛酷烈，味兼缇益，既颁赐群臣，京师始得其味。"说明唐曾经新疆葡萄酒已进入皇宫，其后又由唐太宗亲身倡议，学习吐鲁番葡萄酒的酿制技法。可见唐代时吐鲁番已向华夏输出马奶子葡萄和葡萄酒酿制法了。"葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶立刻催"。"胡姬美如花，当垆笑春风"。"五陵少年金市东，银勒白马度春风。落花踏进游何处，笑人胡姬酒肆中。"……这些唐诗名句，说明唐朝长安十分盛行西域的葡萄酒。尽管长安已引种了吐鲁番的葡萄和把握了吐鲁番葡萄酒的酿制技能，但其时的诗仙文魁们，还是要到西域"胡姬"开的酒肆中，饮用正宗的西域和吐鲁番所产葡萄酒，沉醉于葡萄美酒"甘而不饴，酸而不酢"的芳香之中。清代著名诗人肖雄曾在吐鲁番居民家中做客，看到当地 饮葡萄酒的盛况，他在《饮食》这一组诗中写道:新酿葡萄瓮始开，全家高会敬擎杯。还看马乳融成末，吩咐央歌另娶来。肖雄在诗注中说，吐鲁番"男女皆好饮而多量。酒有数种，最上之品莫如葡萄所酿，初变成时，色绿味醇。若再蒸再酿，则色白而强烈矣，性甚热。饮之可除寒积之症"。在新疆的生果中，被人们称为"珍珠和玛瑙"的就是葡萄。新疆葡萄甲天下，久负盛名。